15 ИЮНЯ 2022
------------------------------------------------------------------------
Наш телеграм-канал: t.me/@mailsgun_online
Youtube: youtube.com/@mailsgun_online
------------------------------------------------------------------------
[ comments ]
Квашеные баклажаны, фаршированные морковью, перцем и чесноком
Квашеные фаршированные баклажаны — это пикантная закуска с яркой начинкой из сочных овощей и душистой зелени. Пробовать их можно через 5–7 дней. При этом квашеные баклажаны хранятся в холодильнике до 5 месяцев, то есть их вполне можно оставить и на зиму.
(требуется ваше участие)
В 1 литре воды разведите 70 г соли, добавьте лаврушку и перец.
Доведите рассол до кипения, проварите 2–3 минуты, снимите с огня и полностью остудите.
В большой кастрюле вскипятите 3 л воды, всыпьте оставшуюся соль.
С баклажанов срежьте плодоножки. На каждом овоще сделайте глубокий продольный надрез.
Выложите в кастрюлю с кипящей водой, придавите тарелкой и варите 4–5 минут.
Переложите баклажаны в большой дуршлаг так, чтобы разрез располагался сбоку. Придавите небольшим грузом и полностью остудите.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Болгарский и острый перец нарежьте тонкой соломкой.
Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко порубите.
Перемешайте морковь с перцем, чесноком и зеленью. Нафаршируйте баклажаны овощами.
Уложите их срезом вверх в большую кастрюлю и залейте остывшим рассолом.
Накройте баклажаны доской или тарелкой, придавите небольшим грузом и оставьте при комнатной температуре на 5–7 дней.
Квашеные баклажаны храните в холодильнике, залив рассолом, не дольше 5 месяцев.
Юлия Магай
[ comments ]
Ну и напоследок напоминаю вам о нашем новом проекте vkserfing bot.
