15 ИЮНЯ 2022
------------------------------------------------------------------------
Наш телеграм-канал: t.me/@mailsgun_online
Youtube: youtube.com/@mailsgun_online
------------------------------------------------------------------------
[ comments ]
Шакшука в хачапури по-аджарски — необычно, но очень вкусно
В этой версии известного грузинского блюда воздушная лодочка из домашнего дрожжевого теста с сыром наполняется невероятно вкусным томатным соусом — основой для классической шакшуки. Хачапури-шакшука подойдёт для неспешного бранча или в качестве горячей закуски на праздничный стол — она точно сможет удивить ваших гостей.
Если использовать готовое дрожжевое тесто, тогда время на приготовление уйдёт меньше. Для начинки подойдёт практически любой сыр, который хорошо плавится. Можно использовать сулугуни, моцареллу для пиццы, смесь моцареллы и полутвёрдого сыра или даже остатки нескольких видов из холодильника.
(требуется ваше участие)
Подготовьте все ингредиенты. Для теста вам понадобится мука, вода, дрожжи, соль, сахар и подсолнечное масло. Для овощной начинки предварительно вымойте овощи.
Смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались. На поверхности появятся пузырьки и характерный запах дрожжей. Не используйте горячую воду — дрожжи в ней погибнут.
Добавьте соль, растительное масло и муку. Замесите мягкое тесто и вымешивайте его 5–7 минут, до однородности.
Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. Оно должно увеличиться в объёме практически в два раза. Я поставила тесто в микроволновку, в которой предварительно разогрела стакан воды.
Для начинки нарежьте небольшими кубиками лук, помидор и перец.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне 3–4 минуты. Он станет мягким и прозрачным.
Помидор и перец добавьте к луку, тушите примерно 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими, а лишняя жидкость не выпарится.
Выключите плиту, добавьте в томатную основу соль и специи, хорошо перемешайте.
Сыр натрите на крупной тёрке. Количество сыра можно регулировать по своему вкусу. Я добавила немного, поэтому он лишь слегка ощущался в бортиках и на дне лодочки. Если любите более сырный вкус, смело увеличивайте количество.
Подошедшее тесто раскатайте в овал на столе или доске, припылённой мукой. Посыпьте сверху натёртым сыром по всей площади теста.
Заверните края к центру и защипните концы, в таком виде перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Завёрнутые края немного раздвиньте, формируя лодочку. Так внутри будет больше места для томатной начинки и яйца.
Выложите в основу для хачапури томатный соус. Смажьте края лодочки растительным маслом.
15 вариантов, чем смазать пирожки, булочки и другую выпечку
Выпекайте в предварительно разогретой до 190 °C духовке 20–25 минут, пока тесто не подрумянится.
Достаньте хачапури из духовки, в центр разбейте яйцо и верните в духовку ещё на 5–8 минут, белок должен схватиться, а желток остаться слегка жидким.
Подавайте шакшуку в хачапури по-аджарски горячей. По желанию сверху украсьте мелко нарезанной зеленью.
Анастасия Савчук
[ comments ]
Ну и напоследок напоминаю вам о нашем новом проекте vkserfing bot.
