Рассказываем, как заворачивать блины с начинкой во время Масленицы и не только. Некоторые варианты идеальны для толстых блинов, другие лучше подходят для тонких и эластичных.

Как завернуть блины с начинкой классическим способом

FotosDo / Shuttesrtock

Это универсальный вариант, который подходит для любых начинок. Хорош тем, что блинчик надёжно закрыт со всех сторон и его удобно есть даже без приборов.

Как действовать

1. Разложите блин на ровной поверхности.
2. В верхней части блина положите 2–3 столовые ложки начинки, отступив пару сантиметров от верхнего и боковых краёв.
3. Накройте начинку верхним краем. Боковые части заверните внутрь.
4. Аккуратно сверните блинчик рулетиком, двигаясь к свободному краю. 

Как завернуть блины конвертиком 

apolonia / Shutterstock

Этот способ сворачивания напоминает предыдущей. Однако готовый блинчик получается более плоским. Поэтому его удобно подогревать на сковороде прямо вместе с начинкой.

Как действовать

1. Разложите блин на чистом столе, разделочной доске или плоской тарелке.
2. Мысленно нарисуйте на блинчике поле для игры в крестики-нолики. В центральном квадрате распределите тонкий слой начинки.
3. Заверните края выпечки в центр. Сначала верхний, потом нижний, а в конце боковые. Получится квадратный конвертик.

Как завернуть блины открытым конвертиком

Stepanek Photography / Shutterstock

Этот способ сворачивания предназначен не для долгого хранения, а для эффектной подачи. Поэтому собирать блюдо удобнее прямо на сервировочных тарелках.

Как действовать

1. Положите блин на тарелку, на которой планируете его подавать.
2. Распределите начинку тонким слоем по всей поверхности выпечки.
3. Края заверните внутрь таким образом, чтобы центр остался открытым. Туда можно положить, например, ложку сметаны и свежую зелень.

Как завернуть блины треугольником

Saprunova Marina / Shutterstock

Свёрнутые треугольником блинчики делаются просто, выглядят эффектно и удобны во время еды, потому что начинка не выпадает.

Как действовать

1. Разложите блин на ровной поверхности.
2. Распределите начинку тонким слоем, отступив пару сантиметров от краёв.
3. Заверните края внутрь с трёх сторон таким образом, чтобы начинка в центре осталась видна. Должен получиться большой треугольник.
4. Затем по очереди заверните в центр уголки. Всё готово.

Как завернуть блины открытым треугольником

Elenglush / Shutterstock

Пожалуй, это самый простой способ завернуть начинку. Благодаря минимальному количеству сгибов он подходит даже для толстых дрожжевых блинов.

Как действовать

1. Разложите блин на сервировочной тарелке.
2. Мысленно разделите выпечку пополам и равномерно распределите начинку по нижней части.
3. Накройте начинку свободной верхней половиной.
4. Затем сверните блин пополам ещё раз, чтобы получился треугольник с открытым краем.

Как завернуть блины улиткой

Kcuxen / Shutterstock

С такой подачей придётся повозиться. Зато этот способ сворачивания идеально подходит для праздничного стола. В качестве начинки лучше всего работают густые намазки и паштеты. Сверху можно дополнить улитки топингом. Например, использовать сочетание творожного сыра и икры или шоколадной пасты и свежих фруктов.

Как действовать

1. Разрежьте блин пополам: из каждой части получится по улитке.
2. Получившийся ломтик равномерно смажьте тонким слоем начинки.
3. Сверните в рулетик, начиная с длинной стороны.
4. Затем получившийся рулетик сложите улиткой и закрепите шпажкой.
5. Выложите улитки на сервировочное блюдо и украсьте топингом.

Как завернуть блины мешочком

Natalia_Kompaniets / Shutterstock

Этот способ заворачивания блинов подходит в первую очередь для несладких начинок, потому что в качестве верёвочки обычно используют перо зелёного лука или ломтик сыра-косички.

Как действовать

1. Разложите блин на ровной поверхности.
2. В центр положите 2–3 столовые ложки начинки.
3. Соберите края в центр, придайте выпечке форму мешочка и зафиксируйте ломтиком сыра-косички или зелёным луком.

Как завернуть блины в виде роллов

Tatjana Baibakova / Shutterstock

Этот эффектный способ подачи особенно хорошо подходит для праздничного стола. Можно сделать роллы с кучей разных начинок, чтобы каждый гость попробовал все варианты. 

Как действовать

1. Разложите блин на доске, столе или тарелке.
2. Распределите начинку тонким слоем по всей поверхности.
3. Сверните блинчик в рулет и разрежьте на ломтики длиной около двух сантиметров.
4. Получившиеся роллы разложите на сервировочном блюде вертикально. При желании можно украсить их подходящим к начинке топингом.

Как завернуть блины трубочкой

Tetiana Cherkashyna / Shutterstock

Этот простой способ заворачивания блинов особенно хорош для тягучих начинок: варенья, джемов, паштетов и намазок на основе творожного сыра. 

Как действовать

1. Положите блин на тарелку, разделочную доску или чистую столешницу.
2. Ровным слоем распределите по нему начинку.
3. Сверните блин трубочкой и положите на сервировочное блюдо швом вниз.

Как завернуть блины рулетиком

harexape / Shutterstock

Преимущество этого способа в том, что начинка сразу видна. Это удобно, если вы делаете несколько видов блинов. Можно не гадать и выбрать тот, что хочется. Особенно хорошо рулетики подходят для тягучих намазок.

Как действовать

1. Сложите блин пополам.
2. Тонким слоем распределите по нему начинку.
3. Сверните рулетиком и выложите на сервировочное блюдо швом вниз.