Рецепт зелёного борща со щавелём и яйцом

Поместите мясо в кастрюлю и варите примерно полтора часа. Отделите мясо от кости. Отдельно сварите яйца вкрутую.

Нарежьте картошку кусочками, выложите в кипящий бульон вместе с мясом.

Тем временем мелко порубите лук, натрите морковь.

Отрежьте стебли щавеля, а листву порубите ножом.

Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжарьте лук и морковь до мягкости.

Добавьте к зажарке томатную пасту и немного бульона, перемешайте. Приправьте солью и перцем. Немного притушите.

Очистите яйца и нарежьте мелким кубиком.

Когда картошка станет мягкой, опустите в кастрюлю щавель. Перемешайте, а когда он немного поменяет цвет, выложите яйца.

Добавьте овощную зажарку и лаврушку. Всыпьте рубленый укроп.

Прокипятите мясной борщ со щавелём и яйцом пару минут.