Простой яблочный рулет с творожным кремом

Ингредиенты

Можно добавить

1. Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и натрите на крупной тёрке с кожурой. Если хотите сделать вкус более ярким, добавьте немного лимонной цедры или щепотку корицы. Добавьте 30 грамм сахара в яблоки.

2. Яйца разбейте в глубокую миску, всыпьте 50 г сахара и щепотку соли. Взбивайте миксером на высокой скорости 7–8 минут, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объёме в несколько раз.

3. Аккуратно вмешайте в яичную массу кукурузный крахмал лопаткой. Тесто должно оставаться воздушным.

4. Противень застелите пергаментной бумагой. Равномерно выложите натёртые яблоки по поверхности.

5. Сверху вылейте тесто и аккуратно распределите его лопаткой.

6. Выпекайте корж в предварительно разогретой до 170 °C духовке 15–20 минут. Он должен слегка подрумяниться и стать упругим.

7. Готовый корж достаньте из духовки и оставьте на 10–15 минут, чтобы он немного остыл.

8. Для крема поместите в миску творожный сыр, весь творог, оставшиеся 20 г сахара и ванилин. Взбейте блендером или миксером до однородной кремовой консистенции.

9. Равномерно распределите примерно половину крема по поверхности коржа.

10. Шаг 10

    Аккуратно сверните корж в плотный рулет, придерживая пергамент руками.

11. Шаг 11

    Оберните рулет этим же куском пергамента или пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь.

12. Шаг 12

    Перед подачей покройте рулет оставшимся кремом. Нарежьте рулет на порционные кусочки и подавайте охлаждённым.