Простое вино из варенья в домашних условиях

Приготовление

1. В банку положите варенье, залейте остывшей кипячёной водой и добавьте немытый изюм. Перемешайте деревянной ложкой.

   Если варенье очень густое и засахаренное, используйте примерно полтора литра воды.

2. Накройте банку марлей и оставьте в тёплом тёмном месте на 4–5 дней. Ежедневно перемешивайте деревянной ложкой.

   За это время на поверхности начнёт появляться пена, а запах станет кисловатым.

3. Начавшее бродить вино процедите через сложенную в несколько раз марлю и отожмите фрукты или ягоды. Жмых выбросьте, он больше не понадобится.

4. Перелейте жидкость в чистую банку.

   Жидкость должна занимать не больше ⅔ объёма ёмкости.

5. Наденьте на банку с вином медицинскую перчатку и сделайте отверстие в одном из пальцев.

6. Оставьте в тёмном тёплом месте примерно на полтора месяца или дольше.

7. Когда перчатка сдуется и опадёт, сцедите вино. Старайтесь не затронуть осадок.

   Для сцеживания удобно использовать тонкую трубку, например от капельницы. Один её конец опустите в ёмкость с вином, а другой направьте в чистую бутылку.

8. Оставьте вино в тёмном прохладном помещении минимум на 2–3 месяца.

9. Примерно каждые 20 дней переливайте вино в другую ёмкость, не затрагивая осадок со дна.