Необычный суп-пюре из батата на кокосовом молоке

15 ИЮНЯ 2022

------------------------------------------------------------------------

Наш телеграм-канал: t.me/@mailsgun_online

Youtube: youtube.com/@mailsgun_online

------------------------------------------------------------------------

[ comments ]

50 мин.

Необычный суп-пюре из батата на кокосовом молоке

Крем-суп из тыквы — уже классика, а вот из батата вы, возможно, ещё не пробовали. У него насыщенный, сладкий и копчёный вкус с пикантным послевкусием от яблочного уксуса. А текстура нежная и кремовая, благодаря чему одна тарелка кажется очень сытной.

Подавайте суп-пюре из батата с сухариками, голубым сыром или тыквенными семечками.

50 мин.

30 мин.

Лук репчатый

1 штука

Оливковое масло

3 ст. ложки

Батат

1 кг

Яблоко зелёное

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Паприка копчёная

⅓ ч. ложки

Имбирь молотый

¼ ч. ложки

Яблочный уксус

1 ст. ложка

Бульон овощной или куриный

500 мл

Молоко кокосовое

300 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сухарики

для подачи

Сыр с голубой плесенью

по желанию

Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до золотистости на оливковом масле.
Батат и яблоко очистите и нарежьте средними кусочками. Выложите в кастрюлю с оливковым маслом и обжаривайте примерно 10 минут, помешивая.
Измельчите чеснок и добавьте его к батату вместе с копчёной паприкой и имбирём, готовьте 2 минуты.
Влейте яблочный уксус, бульон и кокосовое молоко, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока батат не станет полностью мягким.
Слегка остудите суп и взбейте блендером до однородности, перелив в другую ёмкость.

Консистенцию супа можно регулировать, добавив ещё немного бульона или кокосового молока.
Перелейте суп-пюре обратно в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим, дополнив сухариками и сыром.

[ comments ]

Ну и напоследок напоминаю вам о нашем новом проекте vkserfing bot.