Воздушный японский чизкейк из трёх ингредиентов

Шоколад разделите на кусочки и сложите в миску. Установите над кастрюлей с кипящей водой и помешивайте до полного растворения.

Размешайте шоколад со сливочным сыром и слегка остудите.

Желтки отделите от белков и хорошо размешайте с шоколадной массой.

Белки взбейте до устойчивых пиков. Частыми добавляйте в шоколадную массу и аккуратно перемешивайте.

Дно и бортики формы для запекания застелите пергаментом. Снаружи закройте фольгой, чтобы при приготовлении в форму не попала жидкость.

Выложите тесто в форму и распределите ровным слоем.

Установите форму с тестом в ещё одну большего размера. Налейте тёплую воду, чтобы она доходила примерно до половины формы с чизкейком.

Запекайте примерно 40–45 минут при температуре 175 °С. После выключите духовку и оставьте в ней чизкейк ещё на 15 минут.

Готовый чизкейк переложите на блюдо и охладите за 4–6 часов.