Вкусный домашний холодец из свиных ножек и рулек

Ножки, рульки и мякоть хорошо промойте, с ножек обрежьте копыта. Сложите в большую кастрюлю и залейте водой.

После закипания снимите пенку, добавьте горошины перца, лаврушку и целую луковицу.

Прикройте крышкой и варите на огне ниже среднего примерно 5 часов. Периодически помешивайте.

Примерно через 3 часа засыпьте в кастрюлю 2 ложки соли.

Готовое мясо достаньте из кастрюли, оно должно легко отходить от костей. Немного остудите свинину, чтобы её можно было брать руками.

Отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Разложите по мискам или другой посуде, слегка поперчите. Бульон процедите, досолите и залейте им мясо.

Уберите в холодильник и оставьте на несколько часов или всю ночь, чтобы он полностью застыл.